京北の薪

おくどさんでお米を炊く時専用に木材の種類、長さ太さを指定して京北の業

者さんに用意して頂きました🌲

さっそく店に戻りお米を炊いたのですが、仕上がり最高でした！！！

9月30日までは時短営業になりますが、上京区にお越しの際は是非ふく𠮷の

お米を召し上がってみて下さい。皆様のご来店お待ちしております。

山菜採り

お店で使う食材は天然の食材であれば、その食材がおかれている環境や空気

感を五感で感じるためになるべく現地に訪れるようにしています。その方が

確実に食材への感謝の気持ちを高めることができ、結果美味しい料理が作り

出せるからです。

今日は山菜を採りに山に詳しい方に場所を教えてもらいながら沢山の食材を

採ることができました。自然の恵みに感謝感謝です。

今日採れた食材は今週のコースの中に最高の状態でお出しできると思いま

す。お楽しみに🍣

動画紹介「京都ロジウラTV」

京都ロジウラTVにて紹介頂きました。ありがとうございます。

京都の注目店！個室でも目の前で握ってくれる絶品鮨店へ潜入！