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2021年4月

山菜採り

2021年4月11日(月)
その他のお知らせ

お店で使う食材は天然の食材であれば、その食材がおかれている環境や空気感を五感で感じるためになるべく現地に訪れるようにしています。その方が確実に食材への感謝の気持ちを高めることができ、結果美味しい料理が作り出せるからです。

今日は山菜を採りに山に詳しい方に場所を教えてもらいながら沢山の食材を採ることができました。自然の恵みに感謝感謝です。

今日採れた食材は今週のコースの中に最高の状態でお出しできると思います。お楽しみに🍣

               花山椒
               ワラビ
              木の芽
              タラの芽